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□卢肖红欣石/文
仍未平息的康师傅“水源门”事件，让消费者聚焦到矿物质水这一新兴水种上来。在日前结束的2008中国·国际包装饮用水峰会上传来消息，代替《软饮料的分类》，即将于今年12月1日实施的《饮料通则》中，已经将矿物质水归入了饮用水的范畴，而且，饮用矿物质水标准已获得国家标准委员会立项，预计年底将起草完毕。
但对该标准持最大反对意见的是《饮料通则》参与制定者天然水巨头农夫山泉，其董事长钟睒睒厉言抨击新标准的制定，并在农夫山泉新闻发布会上表示，从去年3月1日开始，农夫山泉已先后3次向国家质检总局提交反对意见，但均未获得采纳。
据悉，今年12月1日开始实施的《饮料通则》将取消瓶装饮用水中“不含任何添加剂”的限制，将一个严谨的定义变成了一个开放的定义。这意味着矿物质水不再归为饮料类别，而是以一个单独的水种出现在消费者的视野中。
欧美国家对添加剂态度是谨慎的。美国联邦食品和药物管理局明令禁止在饮用水中添加任何其他成分；至今，国际食品法典委员会也没有对如何添加添加剂给出一个明确的标准。据了解，目前中国消费瓶装饮用水的人口占总人口的30%—40%，部分人群开始以包装饮用水作为惟一的饮用水来源。
农夫山泉：
反对添加人工矿物质
农夫山泉在行业内一贯以“特立独行”著称，从2000年挑起“水种大战”，提出纯净水对人体无益，到去年开始做的“PH值运动”，抨击广东的饮用水是酸水，到现在与矿物质水标准“较劲”，农夫山泉总是充当着“急先锋”的角色。
据了解，现在还在执行的《软饮料分类》是1996年制定的，其中明确规定了“瓶装饮用水是密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水”。但是早在几年前，一些有规模的跨国公司就已经开始在纯净水中添加食品添加剂生产“矿物质水”，如可口可乐、统一、康师傅、屈臣氏等。钟睒睒认为，这些公司一直都在无视我国强制性的法规。
针对此前“自来水水源门”事件，钟睒睒认为是一些企业有意无意剥夺了消费者的知情权。他在会上呼吁，“希望所有瓶装饮用水都标注水源，还消费者自由选择的权利。”
“我们反对在所有瓶装饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质，以保证消费者的终生饮用安全。”水峰会上，钟睒睒直接对矿物质水提出了反对。他认为，矿物质水对人体的影响是一个缓慢的过程，目前很难看出矿物质水对人体的益处，添加矿物质需谨慎。
钟睒睒表示，“矿物质水先将水中的矿物质完全去除，制成纯净水后，再添加两三种矿物质。这两三种矿物质与人体所需的21种矿物质相差甚远，同时，还可能引起‘过贫营养化’，即造成人体个别矿物质元素富集或部分矿物质元素的缺失。”
据了解，国际食品法典中规定了营养素添加的基本原则：一是添加后不能引起新的不平衡；二是添加要有临床和亚临床的需要。钟睒睒认为，矿物质水中添加的两三种化学物质的添加数量上就引起了新的不平衡。
此外，钟睒睒还直指可口可乐、统一、康师傅、屈臣氏等企业在前几年就无视强制性法规，在纯净水中添加食品添加剂，生产“矿物质水”。康师傅：矿物质水满足市场需求国内矿物质水第一品牌康师傅研发总监杨乾辉则反驳，康师傅矿物质水所添加的氯化钾和硫酸镁成分，分别是参照国内的食品添加剂标准和食品营养强化剂标准进行添加。杨乾辉认为，“水最基本的功能就是解渴。在保证安全、卫生的同时补充矿物质，又经济实惠，满足了消费者多方面的需求。康师傅矿物质水在矿物质的添加上符合现有食品添加剂及食品营养素的要求。”
据了解，由于矿物质水具有水源易获得、经济实惠等优势，2006—2007年以超过68%的速度增长，2007—2008年的增长速度为26%，而目前国内饮用水的市场份额格局为，纯净水占46%、矿物质水占28%、天然水占11%、矿泉水占8%，矿物质水的市场份额已排到第二位，而农夫山泉是属于天然水阵营。杨乾辉表示，矿物质水市场份额的快速增长，与目前消费者的需求密切相关。
有业内人士指出，矿泉水及天然水受水源地的影响，物流成本不敌以自来水为水源的矿物质水，在2008年涨幅高达38%的物流配送成本下，如果运输距离超过200公里就很难有价格优势可言。该人士认为，矿物质水标准的拟定，或将成为利好消息，吸引更多企业进入该行业。
农夫山泉
是“水源门”背后推手？
自康师傅“水源门”事件爆发后不久，就有业内人士分析,该事件的核心仍然是“水种之争”的延续,而农夫山泉最擅长也最乐于挑起此类争议。据介绍,从2000年开始,农夫山泉拉开了“水种之争”的序幕,矛头直指娃哈哈、乐百氏等纯净水,并宣称山泉水才是最好的饮用水。近几年,每年到销售旺季,农夫山泉几乎都会如法炮制一个“水种”话题,比如去年、前年,农夫山泉通过公开“PH”值测试的方式,继续炮轰同行,推销其弱碱性的山泉水水源。
分析人士称,此次事件发生的源头在康师傅生产基地杭州,而这正是农夫山泉的“老家”。此外,此类的“网友探秘”均是背后有人在推动的,只有重大利益才能受到驱使,而此次事件曝光最大的受益者就是农夫山泉。“这种方式既可以打击到竞争对手的软肋,又可以将‘水种’的话题借机抛出”。
一位前农夫山泉高层人士分析,根据整个信息来分析,农夫山泉在该事件中肯定起到相当大的推动力。此前,广东省瓶装水行业协会会长罗坦也表示,从去年开始,农夫山泉就一直针对康师傅有相关动作。对于康师傅“水源门”事件,该人士也表示“怀疑”背后有人推动。
据透露,康师傅近年来发展迅猛,有数据显示,康师傅目前已经占据了整个饮用水市场16%的份额。而农夫山泉虽然拥有水源优势,但物流成本巨大,而对手娃哈哈、康师傅、怡宝则以城市自来水为原料,在城市周边建厂,大大缩减物流成本。
针对此次“炮轰”矿物质水标准，有相关人士曾表示，一个企业说自己产品好就行了，不需要说别人不好。对此，钟睒睒表示，“自来水说是优质水源，人工添加矿物质说是对人体有益，奶粉掺了三聚氰胺还说蛋白质提高了，看到这种现象能不说吗？而且我们只说产品没说过企业，从来都是对事不对人。7年前我们说纯净水没有营养，专家也这么说，我们只不过比别人先说而已，现在反对矿物质水也是一样的道理。”
至于农夫山泉此举是否会引起业内的不满？钟睒睒表示，我们不在乎行业满不满意，也不在乎他们怎么说，我们只在乎给消费者带来什么。对于消费者，我们只是告知他们实情，怎么选择在于他们。 |
